Concurso promove Fogaça de Palmela

A Casa Mãe da Rota de Vinhos acolhe, dia 24 de janeiro, às 15h00, o Concurso de Fogaça de Palmela.
As inscrições deverão ser efetuadas até dia 22, através dos telefones 212334398/212336668, pelo e-mail scaetano@cm-palmela.pt ou na Casa Mãe da Rota de Vinhos, no Largo de S. João, em Palmela.
O júri do concurso, composto por representantes da Confraria Gastronómica de Palmela, Câmara Municipal, Junta de Freguesia, T-RL – Entidade Regional de Turismo da Região de Lisboa e a vencedora da edição de 2012 do concurso, Lourdes Magalhães, premiará os três melhores e poderá atribuir, de acordo com o regulamento, algumas menções honrosas.

Sandra Salgueiro foi a vencedora da edição 2014 do Concurso de Fogaça de Palmela

Durante a tarde de sábado, 17 de maio, a Casa Mãe da Rota de Vinhos, em Palmela, foi palco do Concurso de Fogaça de Palmela, numa iniciativa conjunta da Câmara Municipal e da Confraria Gastronómica de Palmela, com o apoio da Junta de Freguesia de Palmela e da Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal.
A iniciativa contou com uma dezena de participantes, num crescimento, relativamente às edições anteriores, que demonstra o interesse que a Fogaça e as tradições que a rodeiam despertam, cada vez mais, junto do público.
Sandra Salgueiro foi a grande vencedora da edição deste ano, conquistando o primeiro prémio, depois do segundo obtido no ano passado. Na segunda posição, classificou-se Vitor Salgueiro e a Marco Ferreira coube o terceiro lugar.
A responsabilidade da escolha da Melhor Fogaça de 2014 coube ao júri, constituído pelo Vereador Luís Miguel Calha, responsável pela área do Turismo na Câmara Municipal de Palmela, por Clara Pereira, da ERTL - Entidade Regional de Turismo de Lisboa e por Nuno Gil, da Confraria Gastronómica de Palmela (Presidente do júri). Na ocasião, o Vereador Luís Miguel Calha agradeceu a todos os participantes, que responderam ao «desafio elevado de preservar e valorizar a nossa gastronomia, os nossos produtos locais de grande qualidade e os sabores e saberes que passaram de geração em geração e são parte integrante da nossa identidade e cultura, como é o caso da Fogaça de Palmela, uma verdadeira pérola gastronómica». Aproveitando a presença da representante da ERTL, o Vereador deu conta dos objetivos de desenvolvimento turístico do concelho e da aposta no produto Gastronomia e Vinhos, sublinhando que «todos os documentos estratégicos sobre o turismo indicam que este produto é uma das principais motivações de visita aos territórios, fator que justifica o empenho no desenvolvimento de programas como o “Palmela – Experiências com Sabor!”, que inclui, este ano, várias novidades, como é o caso dos fins de semana gastronómicos da Fogaça».
Clara Pereira, representante da ERTL, destacou o esforço na promoção da gastronomia, levado a cabo pelo Município, que «em tempos de crise, continua a investir na promoção e valorização de eventos que afirmem a autenticidade e a qualidade dos produtos locais, visando aumentar a procura turística, atitude que deve ser destacada». Na sua intervenção, caracterizou Palmela como uma terra «com muita identidade e dinamismo, e onde existem produtos locais conhecidos em todo o País», referindo que «a aposta naquilo que é genuíno e diferenciador, como é o caso da gastronomia e dos vinhos de Palmela, é muito importante dada a proximidade de um mercado tão grande e atrativo como é Lisboa».
O Presidente da Confraria Gastronómica de Palmela Nuno Gil, referiu que «Fogaças de Palmela são história e tradição que devemos preservar», defendendo que iniciativas como esta contribuem para que «cada vez mais pessoas conheçam e transmitam os segredos de uma iguaria única na região, que os nossos antepassados deixaram como legado».
O Concurso de Fogaça de Palmela 2014 encerrou o programa especial dedicado à Fogaça de Palmela, promovido ao longo das primeiras semanas de maio, no âmbito do programa “Palmela – Experiências com Sabor!”. Além do Concurso, foi realizado um Show Cooking, onde se desvendaram os segredos da confeção deste biscoito típico, e os restaurantes do concelho apresentaram propostas culinárias inovadoras e irresistíveis, nos Fins de Semana Gastronómicos que terminaram no domingo.

 

 

Fogaça de Palmela: Fins de Semana Gastronómicos, Show Cooking e Concurso promovem doçaria local

Em maio, o programa “Palmela, Experiências com Sabor!” promove um conjunto de iniciativas especialmente dedicadas à promoção da estrela maior da doçaria local – a Fogaça de Palmela. Esta é uma das novidades do programa que, em 2014, acolhe, no seu calendário, novas iniciativas e produtos locais de qualidade, proporcionando a sua descoberta por públicos diferenciados.
Assim, nos dias 9, 10, 11, 16, 17 e 18 maio, a Câmara Municipal de Palmela, a Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal e os treze estabelecimentos aderentes promovem os Fins de Semana Gastronómicos da Fogaça de Palmela e apresentam ementas de grande criatividade, recorrendo à utilização da Fogaça em sobremesas, mas também em pratos principais de carne e peixe.
A 10 de maio, às 10 horas, a Casa das Expressões Fantasiarte (Palmela Gare) recebe um Show Cooking de Fogaça de Palmela, numa parceria com a Confraria Gastronómica de Palmela. Esta é uma oportunidade privilegiada para descobrir os segredos deste biscoito típico e aventurar-se na confeção das suas próprias Fogaças.
Finalmente, a 17 de maio, as melhores fogaças do ano serão coroadas no Concurso de Fogaça de Palmela. Os resultados serão conhecidos às 15 horas, na Casa Mãe da Rota de Vinhos.
O programa “Palmela – Experiências com Sabor!” continua a apostar na divulgação dos produtos locais de qualidade e das tradições gastronómicas do concelho, estimulando a sua integração em ementas criativas e diferenciadoras. O Vereador Luís Miguel Calha, responsável pelas áreas do Turismo e do Desenvolvimento Económico, destaca esta «nova fase do programa, com a introdução, até ao final do ano, de outros produtos e eventos, salientando que «inovar e aumentar a qualidade são a prioridade máxima para este trabalho em parceria, com vista à promoção da gastronomia e da doçaria tradicional, ligada à identidade do concelho», destacando, também, «a resposta expressiva e inovadora dos estabelecimentos de restauração e hotelaria a este novo desafio, lançado pelo Município». A Fogaça - biscoito aromático, de formas diversas - está profundamente enraizada nas tradições culturais e religiosas das gentes de Palmela e é presença indispensável nas mesas de festa.
Informações e inscrições na Casa Mãe da Rota de Vinhos, através do telefone 212 334 398, do fax 212 334 990 ou do email info@rotavinhospsetubal.com.


Fins de Semana Gastronómicos da Fogaça | Estabelecimentos aderentes:

Palmela

Cafetaria Retiro Azul – Vila de Palmela

Tel.: 212 350 021

Sobremesa: Fogaça de Palmela

 

Casa do Castelo – Miradouro do Castelo de Palmela *

Tel.: 212 334 277

Sobremesa: Oferta de Fogaça de Palmela mediante consumo de refeição

Portugando  mercearia | cafetaria | produtos regionais – Vila de Palmela *
Tel.: 212 334 186

Sobremesa: Café com Amor

Restaurante da Pousada de Palmela – Castelo de Palmela *

Tel.: 212 351 226

Entrada: Creme de abóbora com profiteroles de azeite

Prato Principal: Filete de dourada em crosta de Fogaça, sobre vegetais salteados em azeite e alho

Sobremesa: Pudim de queijo sobre telha de Fogaça e gelado de baunilha

 

Restaurante D. Isilda – S. Brás *

Tel.: 212 333 255

Sobremesa: Cheesecake com base de Fogaça de Palmela e frutos silvestres

                     Salame de Fogaça de Palmela

 

Restaurante Four’k – Vila de Palmela *

Tlm.: 914 594 190

Entrada: Canapé de Fogaça com queijo de cabra, mel e alecrim

Prato Principal: Prato de peixe: Bacalhau com crosta de Fogaça

Prato de carne: Perna de borrego no forno / Bife da Vazia Carnalentejana® / Bife do Acém   Carnalentejana® com creme de Fogaça e compota de morango, acompanhado  de grelos salteados

Sobremesa: Gelado de baunilha e passas com Moscatel e palitos de Fogaça tostada

Restaurante 3.ª Geração – Vila de Palmela *

Tel.: 212 350 152

Prato Principal: Delícia de bacalhau com crosta de Fogaça de Palmela

Sobremesa: Tarte de noz com gelado de Fogaça de Palmela

 

Quinta do Anjo

Flavors - Sabores diferentes da nossa terra – Quinta do Anjo *

Tlm.: 917 263 116

Prato Principal: Lombinhos de porco preto com crocante de Fogaça de Palmela, grelos salteados e chamuça de maçã

Sobremesa: Quente e frio de Fogaça de Palmela

Restaurante Alcanena – Quinta do Anjo *

Tel.: 212 870 150

Sobremesa: Cheesecake com base de Fogaça de Palmela e frutos silvestres

                     Salame de Fogaça de Palmela

Restaurante Casa da Pimenta – Vila Amélia – Cabanas

Tel.: 212 100 391

Sobremesa: Cheesecake de Fogaça de Palmela

Restaurante Moscatello – Palmela Village *

Tel.: 926 726 316

Entrada: Salada césar de frango com crotões de Fogaça

Prato Principal: Lagueirada de bacalhau com migas de Fogaça

Sobremesa: Cheesecake de Fogaça com Bailey’s

 

Restaurante O Gama – Quinta do Anjo

Tel.: 915 826 567

Sobremesa: Tarte fresca em base de Fogaça de Palmela

Pinhal Novo

Restaurante O Telheiro – Pinhal Novo *

Tel.: 212 362 244

Prato Principal: Fogaça de carne picada

Sobremesa: Tarte merengada com Fogaça                                           

 

* Aderentes PTC

 

Conversa à Volta da Fogaça sublinhou importância da gastronomia na identidade local

A Confraria Gastronómica de Palmela dinamizou, em parceria com a Câmara Municipal de Palmela, no passado sábado, dia 18 de janeiro, uma Conversa à Volta da Fogaça, na Biblioteca Municipal de Palmela, no seguimento do programa que, ao longo de uma semana, contribuiu para a divulgação deste biscoito típico e deu início ao ciclo 2014 de promoção dos nossos produtos locais de qualidade.

Este encontro contou com um conjunto de convidados, de diversas áreas e em representação de instituições locais, para desvendar histórias e tradições e perspetivar novas formas de divulgação da doçaria tradicional.

O visionamento do documentário “Fogaças de Palmela”, realizado em 2013 por Filipe Gomes e apresentado nas Curtas Sadinas (categoria Documentário Regional), abriu a iniciativa, que continuou com as intervenções do painel de convidados e seguiu com um momento de debate. Uma prova de Fogaça de Palmela e Moscatel de Setúbal encerrou o encontro da melhor maneira.

Para o Vereador Luís Miguel Calha, responsável pelos pelouros do Turismo e da Cultura, a Fogaça de Palmela «simboliza o que de mais nobre e genuíno carateriza as gentes da nossa terra: o apego às tradições, o espírito solidário e uma identidade muito forte, que fazem de Palmela um concelho de uma riqueza cultural ímpar». Sobre o trabalho em curso, no âmbito da promoção da gastronomia local, enquanto produto turístico, o Vereador considera que «a Fogaça é uma das pérolas da nossa gastronomia» e revela que «este ano, terá um destaque muito especial no calendário de iniciativas que vamos desenvolver, em parceria com a Confraria Gastronómica de Palmela». Depois de janeiro, pela sua ligação às comemorações do Dia de Santo Amaro, a Fogaça de Palmela voltará a estar em destaque no mês de maio.

 

Oficina de Fogaça de Palmela: Tradição e sabor numa tarde diferente

No sábado, 11 de janeiro, os participantes da Oficina de Fogaça de Palmela, dinamizada por Lourdes Machado, na Casa das Expressões Fantasiarte, em Palmela, viveram uma tarde diferente.
Esgotada – e com muitos pedidos que não foi possível aceitar, deixando antever uma segunda edição em breve – a sessão levou estes entusiastas da doçaria a pôr «as mãos na massa», guiados pela vencedora do 1º Concurso de Fogaça de Palmela. Desta oficina, resultaram muitas fogaças com o sabor tão familiar a erva doce e canela, umas mais tradicionais e outras com formas inovadoras e criativas. Na quarta-feira, 15 de janeiro - Dia de Santo Amaro - alguns destes biscoitos serão levados ao altar da Igreja Matriz de S. Pedro, para a Bênção das Fogaças, um ritual antigo e intimamente ligado à história das gentes de Palmela. Ficam os testemunhos de momentos bem passados.
 

Galeria de imagens aqui » https://picasaweb.google.com/112415411917790717546/OficinaDeFogacaDePalmela11Janeiro2014#

Já é conhecida a Melhor Fogaça de Palmela 2013

Isabel Lopes é a vencedora do Concurso de Fogaça de Palmela 2013, que decorreu no dia 11 de maio, sábado, na Casa Mãe da Rota dos Vinhos. O 2.º Prémio coube à equipa composta por Sandra Salgueiro, Cláudia Canuto e Paula Fruta e o 3º a Maria Emília Oliveira. Em 4º lugar «ex aequo», classificaram-se Vitor Salgueiro, Sónia Pires e a equipa Elisabete Oliveira e Telma Silva.
Realizado no âmbito do Mês da Fogaça, iniciativa inserida no projeto “Palmela – Experiências com Sabor!”, o Concurso de Fogaça de Palmela foi organizado pela Câmara Municipal de Palmela e pela Confraria Gastronómica de Palmela, com o apoio da Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal/ Costa Azul e da Junta de Freguesia de Palmela.
A votação esteve a cargo do júri, composto por João Albino, da Confraria Gastronómica de Palmela (Presidente de Júri), pelo Vereador Luís Miguel Calha, da Câmara Municipal de Palmela, por Fernando Baião, Presidente da Junta de Freguesia de Palmela, e por Maria de Lourdes Machado, vencedora da edição de 2011 do Concurso.
A par dos vários workshops, show cookings e eventos promovidos, regularmente, o Concurso de Fogaça de Palmela é um momento de grande importância para a valorização da doçaria local, estimulando a produção e levando mais longe o nome deste biscoito tão tradicional.

Verador Luís Miguel Calha com o Júri do Concurso e vencedores

Maio é o Mês da Fogaça de Palmela

O mês de maio volta a ser dedicado à promoção da Fogaça de Palmela, no âmbito do Programa “Palmela – Experiências com Sabor!”.

No dia 4 de maio, sábado, às 10h30, o Mercado Municipal de Pinhal Novo é palco de um Show Cooking de Fogaça de Palmela com o Chef Helder Martins (Chef Executivo Hotel Neya, Viva Lisboa, Prochef Agency e Top Chef), que irá ensinar a confecionar algumas iguarias gastronómicas com Fogaça de Palmela. A relação privilegiada entre este biscoito tradicional e o Moscatel de Setúbal irá, também, ser abordada no evento, que integra uma prova orientada de Moscatel pela Casa Agrícola Horácio Simões. A inscrição para o Show Cooking tem o valor de cinco euros.

A 11 de maio, a Câmara Municipal e a Confraria Gastronómica de Palmela, com o apoio da Junta de Freguesia de Palmela e da Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal, promovem mais uma edição do Concurso de Fogaça de Palmela. O Concurso decorre na Casa-Mãe da Rota de Vinhos, em Palmela, a partir das 16 horas. Para participar, basta efetuar a inscrição até ao dia 7 de maio e apresentar as suas fogaças a concurso no dia 11. A escolha do vencedor é da responsabilidade do júri, composto por representantes da Confraria Gastronómica de Palmela (Presidente do Júri), da Câmara Municipal de Palmela, da Junta de Freguesia de Palmela e da T-LVT – Entidade Regional de Turismo de Lisboa e Vale do Tejo, e pela vencedora da edição de 2012 do Concurso. O júri avaliará critérios como a composição das fogaças, ingredientes, sabor, apresentação, confeção e criatividade. Serão atribuídos 1º, 2º e 3º prémios, além de menções honrosas, se assim se justificar, e todos os participantes receberão um diploma de participação (consulte o regulamento completo aqui).

A Fogaça está intimamente ligada à história e vivência das gentes da vila de Palmela e à devoção a Santo Amaro. No seu dia, 15 de janeiro, a comunidade revive a tradicional Bênção das Fogaças na Igreja Matriz, um ritual que tinha como propósito pedir saúde e proteção de colheitas e animais. As Fogaças tomavam, assim, a forma da graça pretendida. Muito aromáticas e de sabor inconfundível, as Fogaças de Palmela chegam até nós através de várias receitas familiares, cheias de tradição, e ocupam lugar de destaque na doçaria local. O Programa “Palmela – Experiências com Sabor!” apresenta, em 2013, um calendário recheado de atividades (concursos, fins-de-semana gastronómicos temáticos, show cookings), que contribuem para consolidar a notoriedade da marca turística Palmela como território associado à gastronomia e aos produtos locais de qualidade.

 

Informações e inscrições (Show Cooking e Concurso)

Casa Mãe da Rota de Vinhos da Península de Setúbal

Largo de S. João Baptista 2950-248 PALMELA

Tel. 212 334 398 Fax 212 334 990

Email: info@rotavinhospsetubal.com

Horário de Funcionamento: De segunda a sábado, das 10h às 19h. Domingo, das 13h às 19h. Encerra aos Feriados.

Horário de reservas: De segunda a sexta, das 10h às 16h30.