Nos dias 31 de maio e 1, 2, 7, 8 e 9 de junho, a Câmara
Municipal de Palmela, a Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal/
Costa Azul e restaurantes do concelho promovem os Fins-de-Semana Gastronómicos
da Sopa Caramela, uma das novidades que integra o calendário 2013 do projeto
“Palmela – Experiências com Sabor!”.
Ao longo destas datas, os 17 restaurantes aderentes
apresentam a sua interpretação da tradicional Sopa Caramela, uma das principais
referências gastronómicas da região e atração incontornável das Festas
Populares de Pinhal Novo, cuja 17ª edição decorre entre 5 e 10 de junho.
Além dos Fins-de-Semana Gastronómicos, o programa integra,
ainda, um Show Cooking de Sopa Caramela no Mercado Municipal de Pinhal Novo, no
dia 1 de junho, às 10h30, conduzido pelo Chef Hélder Martins, Chef Executivo do
Hotel Neya, Viva Lisboa, Prochef Agency e Top Chef (inscrições através do
telefone 212334398).
Sobre a iniciativa, o Vereador Luís Miguel Calha,
responsável pelas áreas do Turismo e Economia Local, recorda que «temos vindo a
promover novas dinâmicas de desenvolvimento turístico, e os fins-de semana
gastronómicos da Sopa Caramela são a mais recente aposta para divulgar a
qualidade da nossa gastronomia e dos nossos produtos locais». O objetivo
principal passa por «atrair mais clientes aos restaurantes da região e,
simultaneamente, atrair mais visitantes e turistas ao concelho para dinamizar a
nossa economia local», já que, na conjuntura atual, «iniciativas como esta
representam um apoio muito importante que damos aos nossos restaurantes».
Num momento em que está em constituição a Confraria da Sopa
Caramela, esta é uma oportunidade única para (re)descobrir este prato
reconfortante e tão cheio de sabor e de história.
Os caramelos eram trabalhadores rurais, provenientes das
áreas da Beira Litoral e do Baixo Mondego, que vinham trabalhar, sazonalmente,
para as propriedades agrícolas da Península de Setúbal. A partir da segunda
metade do século XIX, muitos destes trabalhadores fixaram-se na região e, em
particular, na área da atual freguesia de Pinhal Novo, por responsabilidade de
José Maria dos Santos, Deputado na Corte e dono de uma vasta propriedade no
concelho de Palmela (onde mandou cultivar aquela que foi, à época, a maior
vinha do Mundo). A propriedade necessitava de mão-de-obra permanente e foi
proposto o arrendamento de parcelas de terreno a estes trabalhadores,
contribuindo decisivamente para a sua implantação na região. A base da sua
alimentação manteve-se, com base nos produtos que a terra dava – batata, feijão
e repolho - acompanhados pelo toucinho e enchidos, provenientes da tradicional
matança do porco, que garantia a subsistência da família durante todo o ano.
Pinhal Novo é, hoje, a maior freguesia urbana do concelho de
Palmela, mantendo, no entanto, as suas características rurais e operárias,
muito ligadas, também, à história ferroviária. A Sopa Caramela é, ainda hoje,
símbolo desta comunidade, onde assenta, em larga parte, a origem de Pinhal
Novo, e cuja cultura, perpetuada, não só através da gastronomia, mas de um
vasto leque simbólico de tradições e caraterísticas, é acarinhada pela
população enquanto fonte de consciência coletiva e identidade territorial.
Estabelecimentos
aderentes:
Freguesia de Palmela
Restaurante da Pousada de
Palmela | Castelo de Palmela (PTC)*
Tel.: 212 351 226
Restaurante 3.ª Geração |
Vila de Palmela (PTC)*
Tel.: 212 350 152
Restaurante D. Isilda |
S. Brás (PTC)*
Tel.: 212 333 255
Restaurante A Tipóia |
Montinhos (PTC)*
Tel.: 962 308 242
Restaurante Diálogos
& Sabores | Golf do Montado - Algeruz (PTC)*
Tel.: 265 708 150
Restaurante Âncora & Serrano
| Brejos do Assa (PTC)*
Tel.: 265 501 236
Restaurante Aromas |
Aldeamento Turístico FPalmela (PTC)*
Tel.: 265 930 000
Freguesia de Quinta do
Anjo
Restaurante Alcanena |
Quinta do Anjo (PTC)*
Tel.: 212 870 150
Restaurante O Gama |
Quinta do Anjo (PTC)*
Tel.: 915 826 567
Tel.: 212 880 924
Restaurante Casa da
Pimenta | Vila Amélia – Cabanas (PTC)*
Tel.: 212 100 391
Freguesia de Pinhal Novo
Tel.: 212 362 244
Restaurante O Refúgio |
Pinhal Novo (PTC)*
Tel.: 212 382 067
Restaurante O Forno |
Pinhal Novo
Tel.: 212 361 160 / 962
523 350
Restaurante Kebab Golden
| Pinhal Novo
Tel.: 210 835 728 *
encerramento semanal ao domingo
Freguesia de Poceirão
Restaurante A Moagem |
Poceirão
Tel.: 265 995 520 *
encerrado dia 9 Junho
Restaurante Monte Alegre
| Poceirão
Tel.: 265 995 662
*PTC – Aderentes ao Palmela
Tourist Card
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